刚刚过去的双节假期，一杯在手上上策，成为人们穿越人海的"标配"。
品牌方数据显示，假期期间，茉莉奶白全国多数门店销售额环比翻 2 倍；柠季 10 月 1 日当天营收环比猛涨超 3 倍；CoCo 都可业绩直接创下近 5 年新高 ……
这波席卷全国的"爆单"浪潮，究竟有多汹涌？沸腾的数据背后，又藏着行业怎样的新暗号？
01、爆单现场，店员"捣冰抡出残影"
在出游大军挤爆各大景区的同时，饮品店成为没有硝烟的战场。制冰机嗡嗡作响，后台系统不断刷新着纪录——这个假期，饮品店店员手持雪克杯摇出残影。
1、全面开花：没有最爆只有更爆
假期效应拉动了全品类的增长，从新式茶饮到咖啡品牌，几乎"全员丰收"。
全国性狂欢：奈雪店均订单量与营收同比实现双增长，多地门店环比节前增长超 700%。茉莉奶白交出了一份"全域爆单"的成绩单：全国多数门店销售额环比上一周增长 2 倍，广东、浙江、江苏三省领跑销售额榜单。甜啦啦全国门店总销量环比增长超过 50%，印证其在下沉市场的广泛吸引力。益禾堂全国门店营业额突破 2500 万元，总杯量超 1800 万杯（10 月 1 日至 8 日）。茶亭序全国大多数门店日均销售额达到 8000-9000 元，有门店假期期间日均销售额更是达到 13000 元。东方贡茶国庆节周期比前一周期实收涨幅 23.8%，订单量涨幅 20.6%。
创纪录式增长：经典品牌CoCo 都可宣布国庆期间业绩创近 5 年新高，全国同比增长 25%+，海南、江苏、江西、广州、重庆成为销量高地。柠檬茶代表柠季也表现抢眼，全国超过 75% 的省份门店营收实现环比翻两倍以上，广东、新疆、广西等地营收环比提升甚至超过 5 倍。
2、爆单中心：不在景区，就在去景区的路上
如果说商圈门店是常规部队，那么景区和交通枢纽店就是这个假期的"王牌特种兵"，贡献了惊人的增长曲线。
地标门店成"流量收割机"：霸王茶姬假期前开业的上海东方明珠店，迅速成为游客打卡地，日均杯量超过 2500 杯。邦德咖啡位于上海环球金融中心 94 层的 423 米高空门店，客流量相较节前提升 200%，日营收环比增长超 300%，一杯"云顶咖啡"成为俯瞰上海的最佳伴侣。河南本土品牌眷茶臻选的郑州亳都唐乐主题店，在阴雨连绵的情况下，单日最高业绩冲到 10 万 + 元，出杯量超 5000 杯。
上上策
景区门店增速"一骑绝尘"：柠季的婺源婺女州店营业收入环比增长 906.64%，衡阳市南岳里店增长 761.47%。霸王茶姬的河南洛阳龙门石窟店、湖北恩施女儿城店等，环比节前涨幅均超过 300%。茉莉奶白的上海海昌海洋公园店、贵州黔东南镇远古城店及成都东站店等门店销售额实现 3 倍以上增长，部分景区门店增幅甚至达到惊人的 10 倍以上。
"在路上"的消费需求同样旺盛。除茉莉奶白成都东站店销售额实现 3 倍以上增长外，茶百道河北邢台高速服务区门店国庆假期日均营业额环比提升 700%，成为旅途中的"能量补给站"。多个品牌在高铁站、机场、高速服务区等交通枢纽的门店均迎来销量高峰。
3、爆品清单：经典稳坐江山，新品奇兵突围
在爆单的订单里，哪些产品最受青睐？答案很明确：经典款和实力新品，都稳稳抓住了消费者的心。
新品表现亮眼：甜啦啦的联名新品"老红糖风味系列"售出 90.7 万杯，显示出节日新品的吸引力。邦德咖啡主打的"瑰夏果皮美式"和"咖啡果皮茶拿铁"等特色产品也受到欢迎，其乐高乐园店的新品咖啡果皮茶拿铁甚至做到单品日销超 1000 杯。
经典依然能打：CoCo 都可的销量前三中，珍珠奶茶、鲜百香双响炮，都是经过多年考验的经典款。限时上新的三重柚系列新品，上市后深受各地消费者的喜爱。柠季的鸭屎香柠檬茶和茉莉手打柠檬茶两款经典产品，合计占到总销量的 35%。茶话弄则凭借其清晰的"桂花风味"心智，让招牌单品"桂花引"、年度明星"长安荔枝"及新品"唐贡龙眼"组成的"桂花家族"，在假期合计售出超百万杯。
▲图注：coco 都可 三重柚系列新品
02、爆单之外，假日经济折射饮品新风向
当下，国庆假期的热浪逐渐退去，饮品行业的战报却格外滚烫。仔细翻阅这些数据，我们会发现，从景区打卡到日常续命，每一杯饮品都在诉说着新的消费故事。
1、从解渴到打卡：一杯饮品的 " 在地化 " 之旅
"在西安喝茶话弄，在上海喝邦德咖啡"，正成为年轻游客心照不宣的旅行仪式。这个假期，饮品与在地文化的深度结合，让"喝什么"成了旅行体验的重要一环。
在古都西安，手持一杯茶话弄的"桂花引"漫步大唐不夜城，是年轻人与盛唐气象的浪漫邂逅；在上海，登上 423 米高的邦德咖啡云端店，用一杯"瑰夏果皮美式"呼应"上海高度"，成为社交媒体上的新潮流。品牌也心领神会，越来越多的品牌将门店开进核心景区，让一杯茶成为旅行记忆的一部分。
这种深度融合让景区门店业绩一骑绝尘——柠季婺源婺女州店营收环比增长 906.64%，茉莉奶白部分景区门店增幅甚至达到 10 倍以上。
2、经典款的胜利：为什么这些味道常驻榜单？
在新品层出不穷的饮品市场，一个有趣的现象正在发生：那些拥有鲜明风味标签的经典产品，在这个假期再次笑到了最后。
柠季的鸭屎香柠檬茶和茉莉手打柠檬茶、茶话弄的 " 桂花家族 "、CoCo 都可的珍珠奶茶 …… 无论是在日常选择还是陌生的旅游环境中，低试错成本的经典味道成为消费者的高频选择。投射到品牌身上，深入人心的招牌风味已然成为吸引回购的核心力量。
3、手机里的战场：私域会员"悄悄"爆单
在门店前台忙得不可开交时，一场"无声的消费狂欢"在消费者的手机里同期上演。这个假期，会员体系成为品牌们应对流量高峰的"秘密武器"。
柠季数据显示，其活跃会员数较节前提升 117.25%，会员贡献 GMV 提升 100.55%。甜啦啦也通过会员系统与线上渠道的精准营销，显著提升复购率。这意味着，在公域流量成本高企的饮品行业，谁掌握了高质量的私域用户，谁就拥有了更稳定、更具黏性的增长基本盘。
4、寻找新增长：小镇青年和海外市场同时举杯
在各大品牌的"双节战报"中，增长的地域分布同样暗含行业风向。当一线城市市场渐趋饱和，品牌们不约而同地将目光投向了更广阔的天地——向下扎根，向外拓展。
下沉市场持续释放潜力。这个假期，三四线城市的消费活力令人瞩目。茉莉奶白在 149 个城市实现营收翻倍，其中大量地级市和县级市场表现突出；甜啦啦在安徽黄山、河南洛阳、湖北十堰等非一线城市的景区店 GMV 环比增长超 220%。
出海步伐明显加速。就在这个双节期间，多个品牌在海外市场捷报频传。甜啦啦在印度尼西亚 10 店同期开业，完成品牌在东南亚核心市场的又一轮关键布点；10 月 3 日开业的奈雪美国首店开业三天营业额近 8.7 万美元（约 62 万人民币），售出近 1.3 万份产品，创下品牌单店销售新纪录。
这场 " 向内深耕 " 与 " 向外拓展 " 的双向奔赴，正在重塑饮品行业的市场格局。下一个爆单的奇迹，可以藏在某个县域的街头，也可以来自海外某个城市的街角。
饮 Sir 说
这个双节，饮品行业用一杯杯饮品，绘制出了一幅生动的消费地图。从景区到商圈，从一线城市到县城小镇，从线下门店到手机 App上上策，我们看到，饮品正在与旅游、社交、文化深度绑定，为行业探寻新的增长空间："在地化"消费成为新趋势；经典特色展现出强大的生命力；私域会员成为品牌稳定增长的 " 压舱石 "；而下沉市场与海外拓展，则为行业打开了新的增长空间。
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